La nostra vendemmia si fà ancora come un tempo...è un giorno di festa. I grappoli vengono selezionati a mano e controllati uno ad uno. Immediatamente finita la vendemmia i grappoli vengono diraspati come si faceva una volta, manualmente per evitare che gli acini si deteriorino: grappoli sodi con la buccia integra sono la premessa indispensabile per ottenere un vino di alta qualità. Dopo una lunga macerazione  il nostro vino terrano passa nei barrique di quercia dove inizia la lenta fase di invecchiamento.

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Le nostre viti sono coltivate secondo i metodi dell'agricoltura biologica e 

e non vengono trattate con alcun prodotto chimico. Nel 2016 abbiamo iniziato ad introdurre certe pratiche biodinamiche nel trattamento dei vigneti. 

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In alcuni vigneti pratichiamo il "massaggio" della vite.

In questo modo viene asportata la corteccia morta dove si annidano parassiti e malattie fungine. Il massaggio svolge un azione benevola sulla vite e stimola il passaggio della linfa.

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I nostri vigneti sono protetti e vengono curati dai campi bioenergetici appositamente creati nel 2015.

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Non cimiamo e non diserbiamo, seguendo il metodo Duline.

In questo modo la vite cresce equilibrata, aumenta notevolmente la resistenza allo stress idrico, aumenta la qualita' dei tannini e polifenoli nel vino, la vigna non necessita' di essere defogliata (aumento antiossidanti nel grappolo), le uve sono di conseguenza fisiologicamente piu' mature.

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Il nostro vino e' informato 

Con dei metodi particolari passiamo informazioni positive, purificanti ed energizzanti al vino.

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